Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) - substrát

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) substrát Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) patří mezi dřevokazné houby. Pro své dietetické a léčivé vlastnosti je v poslední době vyhledávaným potravinovým doplňkem. Posiluje imunitu lidského organismu a tím předchází a pomáhá léčit civilizační choroby. Pro zpracování hlívy ústřičné v kuchyni používáme celé plodnice. Substrát hlívy ústřičné je ošetřen pouze tepelně, nejsou v něm použity žádné chemické přípravky a hnojiva.

Návod na pěstování hlívy ústřičné v substrátu:

Substrát ponechte v původním obalu a umístěte jej do prostoru s vlhkostí kolem 85 %, rozptýleným světlem a teplotou 10 °C - 18 °C. Plodnice začnou vyrůstat z otvorů, které jsou již od výrobce v obalu prořezány. Vyvíjející se plodnice je vhodné rosit několikrát denně vodou pokojové teploty pomocí rozprašovače. Hlívu sklízíme těsně předtím než začne vypouštět výtrusy (bílý prášek). Střední kloboučky v trsu plodnic se začnou narovnávat podvinuté okraje do roviny. V tu chvíli je dobré vykroutit celý trs. Pokud se nám nepodaří vykroutit trs kompletně s kořenem je dobré vidličkou nebo nožem kořen vyjmout ze substrátu. Zabrání se tak jeho zahnití a uvolní se pro další vlnu. Otvory po trsech je dobré přelepit izolepou, aby nedošlo k jejich vysušení a je nutné nařezat čistou žiletkou nebo ostrým nožem další otvory v počtu asi 10 ve tvaru kříže o velikosti 5 cm do volného prostoru v substrátu. Nesmí se zařezat do prorostlého podhoubí. Poté je substrát dobré uložit někde na 14 dní do sklepa nebo nějaké chladnější místnosti, kde si odpočine. Plodnice tak rostou v několika vlnách. Takové vlny probíhají 3-4x než se substrát vyčerpá.

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) - podhoubí (mycelia), sadba, osivo

	Hlíva ústřičná M13 (Pleurotus ostreatus) podhoubí (mycelia), sadba, osivo Hlíva ústřičná M13 (Pleurotus ostreatus)je dřevokazná houba s účinky proti civilizačním onemocněním. Houba má nezaměnitelné aroma a blahodárné účinky glukanu pleuranu. Zvyšuje odolnost organismu proti virózám a zamezuje či zpomaluje růst některých zhoubných nádorů. Rovněž snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
	Hlíva ústřičná M109 (Pleurotus ostreatus) podhoubí (mycelia), sadba, osivo Hlíva ústřičná M109 (Pleurotus ostreatus) je dřevokazná houba s účinky proti civilizačním onemocněním. Houba má nezaměnitelné aroma a blahodárné účinky glukanu pleuranu. Zvyšuje odolnost organismu proti virózám a zamezuje či zpomaluje růst některých zhoubných nádorů. Rovněž snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Návod na pěstování hlívy ústřičné z osiva - podhoubí:

Houby pěstujeme na dřevěných špalcích, větvích, pařezech či pilinách listnatých stromů nebo krátce řezané slámě.

Příprava pro pěstování ve dřevě:

Do dřevěných špalků navrtáme otvory. Do vyvrtaných otvorů aplikujeme sadbu. Umístíme do vlhkého, teplého prostředí a uzavřeme v igelitu.

Prorůstání podhoubí:

K prorůstání mycelii (kolonizaci) je třeba teplota 18-25 °C, světlo není nutností.

Tvorba plodnic:

Pro tvorbu plodnic potřebujeme teplotu pod 18 °C a minimálně 10 hodin světla. Pro celoroční pěstování je třeba stálou teplotu a relativní vlhkost kolem 90%. Podhoubí plodí až 5 let a výnos je 15-25% hmotnosti substrátu.

Popis hlívy ústřičné:

Klobouk hlívy ústřičné (Pleurotus ostreatus) svou barvou i tvarem připomínají větší ústřice. Klobouky jsou v mládí sklenuté s podvinutým okrajem, později 5 až 25 centimetrů široké, vějířovité, hladké a pružné, okraj se stává ostrým. Zbarvení je široce proměnlivé od barvy bělavé, šedomodravé až k šedohnědé nebo hnědé. Zbarvení je závislé na podmínkách růstu, vzdušné vlhkosti apod. Klobouky rostou jako u většiny ostatních hlív nad sebou v trsech, řadách nebo vrstvách nad sebou. Trsy plodnic mohou dosahovat hmotnosti i několika kilogramů. Dosti často jsou klobouky spodních plodnic poprášeny vyklíčenými výtrusy, takže na sobě mají bílý povlak. Jde o přirozený a neškodný jev, který vzniká i při skladování.
Lupeny jsou nízké, měkké husté, sbíhající na třeň, u třeně jsou často vidličnatě větvené. Zbarveny jsou zprvu bíle až bělavě, ve stáří šedě. Třeň je velmi krátká, 1-4 cm dlouhá a 1-3 cm tlustá, výstřední až postranní, velmi tuhá, bílá, později šedavá. Dužnina je čistě bílá, velmi pružná a štavnatá, zbarvení na řezu nemění. Výtrusy jsou bezbarvé, válcovité a hladké, s rozměry 8-12x3-4 mikrometru.
Chuť je nasládlá, vůně silně příjemně houbová.

Zdravotní účinky hlívy ústřičné:

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) obsahuje řadu vitamínů, jako jsou B, C, D, K. Kromě vitaminů obsahuje také stopové prvky jako je železo, draslík, fosfor, sodík, zinek, selén, bór, jód a především beta 1,3-D glukany. Obsahuje také mevinolin, množství důležitých proteinů, enzymy, steroly, aminokyseliny a mastné kyseliny a dále bohatou škálu nejrůznějších cukrů od alditů, monosacharidů až po polysacharidy rozpustné a nerozpustné. Ve vodě nerozpustné polysacharidy reprezentuje chitin a chitosan, které mají mnoho účinků například: snižují hladinu cholesterolu a tuku v krvi, hladinu kyseliny močové.
Pěstování hlívy je oblíbené nejen kvůli snadnému získání vynikajících čerstvých hub, ale zejména pro její preventivně zdravotní účinky. Kardiakům příznivě ovlivňuje krevní tlak a upravuje hladinu cholesterolu v krvi. Diabetikům pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Hlíva ústřičná pomáhá alergikům a astmatikům. Pomáhá i všem, kdo trpí různými záněty, kloubovými a kožními onemocněními. Hlíva pomáhá odstraňovat i bradavice virového původu a léčí ekzémy. Napomáhá zlepšovat metabolizmus a regenerovat vnitřní orgány. Proto bývá doporučována při onemocnění jater, ledvin, či slinivky. Hlíva podporuje regeneraci buněk a tím ve své podstatě zpomaluje stárnutí.